Peynir Tebliğinde Taklit ve Tağşiş Önlemleri Sıkılaştırıldı

Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliği, 10 Kasım 2026 tarih ve 33426 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanarak güncellendi. Revize metin, taklit ve tağşişin önlenmesini, geleneksel ve yöresel peynirlerin korunmasını ve tüketicinin yanıltılmasının engellenmesini hedefleyen düzenlemeler içeriyor.

Eritme peynirlerine yöresel adlarla satış yasaklandı

Yeni düzenlemeye göre eritme peynirlerinin tulum, örgü, çeçil, dil, tel, abaza ve kaşar gibi geleneksel ve yöresel peynirleri çağrıştıracak biçimde üretilmesi ve piyasaya sunulması yasaklandı. Eritme peynirlerinin diğer peynirlerden ayırt edilebilmesi için etiketin temel görüş alanında gıdanın adının yazım puntosu en az 1,2 mm’den en az 3 mm’ye yükseltildi. Ayrıca eritme peynirlerinde peynirin kullanım amacına ilişkin ifadelerin gıda adı yerine kullanılması ve dökme satış engellendi.

Peynirlerde hububat ve yağlı tohum kullanımına sınır getirildi

Peynirlere mısır ve ay çekirdeği gibi hububat ile yağlı tohumların çeşni maddesi olarak eklenmesi yasaklandı. Çeşni amacıyla kullanılacak sert kabuklu meyve, susam ve çörek otu gibi bileşenlerin ise ezme veya püre şeklinde eklenmesine izin verilmeyecek.

Çeşnili taze peynirlerde toplam çeşni oranı en fazla yüzde 15, diğer çeşnili peynirlerde ise yüzde 6 olarak sınırlandırıldı. Olgunlaştırılmış beyaz peynirde kuru maddedeki tuz oranı yüzde 6,5’ten yüzde 7,5’e, olgunlaştırılmış kaşar peynirinde ise yüzde 4’ten yüzde 5’e çıkarıldı.

İşletmeler için uyum süresi

Peynir üreticilerinin yeni düzenlemelere 30 Nisan 2027 tarihine kadar uyum sağlaması gerekiyor. Bu tarihten sonra Tebliğe uygun olmayan dilimlenebilir eritme peynirlerinin piyasada bulunamayacağı belirtildi. Tebliğin tam metnine resmigazete.gov.tr adresindeki 20261110-7 numaralı sayfadan ulaşılabilir.