Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, Kurban Bayramı’nda et tüketiminde sık yapılan hataları ve mide sağlığını korumanın yollarını paylaştı. İşte dikkat edilmesi gerekenler.
Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, Kurban Bayramı süresince yapılan et tüketimi hatalarına dikkat çekerek, kurban etinin kesildikten hemen sonra yenmesinin sindirim sorunlarına yol açtığını belirtti. Uzman isim, etin en az 24 saat buzdolabında dinlendirilmesi, porsiyon kontrolü ve doğru pişirme yöntemlerinin mide ve bağırsak sağlığı için kritik olduğunu vurguladı.
Kırmızı etin yüksek doymuş yağ ve kolesterol içerdiğini anımsatan Diyetisyen Kaleli, günlük et tüketiminin 100-150 gramı geçmemesi gerektiğini ifade etti. Özellikle kolesterol, tansiyon ve gut hastalarının bu konuda daha hassas davranması gerektiğini ekledi. Yaklaşık 3-4 köfte büyüklüğündeki porsiyonun ideal kabul edildiğini dile getirdi.
Kesilen kurban etinin hemen tüketilmesinin sindirim problemlerini tetikleyebileceğini belirten Kaleli, etin en az 24 saat buzdolabında dinlendirilmesi gerektiğini vurguladı. Uzman, ette oluşan ölüm sertliğinin hem pişmeyi zorlaştırdığını hem de sindirimi olumsuz etkilediğini belirtti. Dinlendirilmiş etin mide ve bağırsak sağlığı açısından çok daha uygun olduğunu söyledi.
Kavurma hazırlanırken ekstra yağ kullanımından kaçınılması gerektiğini belirten Enes Çağrı Kaleli, etin kendi yağıyla pişirilmesini tavsiye etti. Izgara, haşlama ve fırınlama gibi sağlıklı yöntemlerin tercih edilmesi gerektiğini vurguladı. Mangal yapıldığında etin kömürleşmemesine özen gösterilmesi gerektiğini aktardı.
Et tüketiminin yanında lifli besinlerin ihmal edilmemesi gerektiğini vurgulayan Diyetisyen Kaleli, bol limonlu mevsim salatasının sindirimi desteklediğini ifade etti. C vitamininin demir emilimini artırdığını belirterek, salataya limon sıkılmasını veya yanında yeşil biber tüketilmesini önerdi. Yemekten hemen sonra çay ve kahve içmenin demir emilimini azalttığına dikkat çekti.
Bayram ziyaretlerinde şerbetli tatlı tüketiminin kontrolsüz artabildiğini belirten Kaleli, porsiyon kontrolünün önemine değindi. Her ikramı tamamen tüketmek yerine tadımlık miktarlarda yemek veya porsiyonu paylaşmanın daha sağlıklı bir yaklaşım olduğunu dile getirdi. Günlük en az 2.5-3 litre su içilmesinin önemini vurgulayan Kaleli, akşam yemeklerinden sonra yapılacak yürüyüşlerin sindirimi kolaylaştıracağını belirtti.
Yorum Yap